Miren lo que son estas trufas que acabo de hacer con el bagazo de almendras y coco!! Ya les conté varias veces (pero nunca está de más repetirlo) que el bagazo es la pulpa que sobra al hacer leche vegetal. Si bien todos los nutrientes quedan en la leche, está bueno usar esta pulpa para no tirarla y esta es uns opción fácil y rápida!! Si no queres hacer la leche, en lugar de bagazo usas almendras y coco procesados hasta obtener una harina!
Ahora si, la receta!!
• TRUFAS DE DÁTILES Y COCO •
INGREDIENTES:
- ¾ taza de bagazo de almendras y/o coco, yo use ambos (o almendras/nueces procesadas o coco rallado)
- 100 g de dátiles medjool
- 1 cda de aceite de coco virgen
- 2 cdas de agua
- una pizca de sal rosada
PROCEDIMIENTO:
Si los dátiles no están muy carnosos remojalos en agua tibia para ablandarlos, por lo general no es el caso de los medjool porque son bien pegajosos! Picas los dátiles, retiras el carozo y pones todo en la procesadora hasta que se forme un arenado pegajoso que se une cuando presionas con los dedos! Formar las bolitas con tus manos y listo!
Sophia dice
Una duda, ¿Cuánto tiempo duran antes de que caduquen?
Loli dice
Hola! 3 días..