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buddha bowl

Buddha Bowl de media estación

Loli Alliati
Bowl plant based y sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina plant based, sin gluten, sin lacteos, vegana
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • ½ taza quinoa cocida
  • 2 ramas de kale
  • ½ boniato, en cubos
  • ½ taza coliflor
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • ¼ cdita cúrcuma
  • 1 pizca ají molido
  • 1 cda semillas de hemp

Aderezo de Tahini

  • 2 cdas tahini
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 y ½ cda agua

Elaboración paso a paso
 

  • En una fuente para horno colocar el boniato con un poquito de aceite (masajear para que se distribuya bien). Y al lado colocar el coliflor en trocitos. Arriba del coliflor agregar la cúrcuma, ají molido y un chorrito de aceite de oliva. Masajear para impregnar las especias y aceite a todo el coliflor.
  • Hornear por 30 min a 200 C.
  • Lavar y secar el kale, quitarle el talo central y cortarlo con las manos en hojas más pequeñas. Colocarlo en un bowl con unas gotas de aceite de oliva y sal y masajear con las manos para ablandarlo hasta que tome un color brillante.
  • Colocar la quinoa cocida (fria o caliente) en un bowl, el kale y los vegetales recién salidos del horno. Terminar con un poco del aderezo de tahini, ralladura de limón y las semillas de hemp

Para el aderezo de tahini

  • Colocar el tahini, aceite y jugo de limón en un bowl pequeño y mezclar por un minuto hasta que esté cremoso. Agregar agua hasta lograr la consistencia deseada.
Keyword boniato, coliflor, kale, quinoa, tahini