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fideos con crema y champignones vegano

Fideos con crema y champignones veganos

Loli Alliati
pasta vegana con crema y champignones
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Remojo Castañas 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, plant based, sin gluten, sin lacteos, vegana
Raciones 2 personas

Equipment

  • 1 Licuadora
  • 1 Cacerola

Ingredientes
  

  • Spaghetti sin gluten
  • ½ taza castañas de cajú
  • ½ taza agua
  • 1 cda jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza champignones, fileteados
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las castañas de cajú en agua hirviendo por 20 minutos.
  • Calentar agua en una cacerola para cocinar los spaghetti. Cocinar los spaghetti acorde a las instrucciones del paquete.
  • Pasado el tiempo de remojo de las castañas, colarlas, enjugarlas y colocarlas en la licuadora junto con el resto de los ingredientes: jugo de limón, ajo, agua, y sal.
  • Licuar hasta lograr una consistencia lisa y cremosa.
  • En una sartén colocar los champignones con un chorrito de agua y saltear hasta que estén apenas dorados. Agregar la crema de castañas y mezclar unos segundos hasta que comience a espesar. Agregar la pasta cocida y colada y apagar el fuego.
  • Mezclar para que la crema cubra toda la pasta. Servir y terminar con un poco de pimienta.
Keyword champignones, fideos, hongos, pasta, pasta sin gluten, pasta vegana