Ñoquis de Coliflor
Loli Alliati
Ñoquis veganos y sin gluten de coliflor
Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 20 minutos min
Plato Plato principal
Cocina Italiana, plant based, sin aceite, sin gluten, sin lacteos
- 1 coliflor grande
- 1 taza Mix de Harina sin gluten
- 1 cdita sal marina o del himalaya
Cortar en coliflor en pequeños trozos.
Hervir el coliflor por 15 a 20 minutos hasta que esté bien blando.
Colocar el coliflor en una bolsa de leches vegetales sobre un colador grande y pisarlo con un tenedor para desmenuzarlo muy bien. Escurrir la bolsa para sacarle todo el agua.
Colocar la pulpa de coliflor escurrida en un bowl y agregar la mitad de la harina y sal. Amasar hasta formar una masa suave, agregando más harina según sea necesario.
Enharinar la mesada y cortar la masa en 4 partes. Formar rollitos con cada parte de la masa y luego con un cuchillo cortar el rollito para formar los ñoquis. Repetir con el resto de la masa.
Colocar los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo. Una vez que éstos floten en la superficie, esperar 2-3 minutos para retirarlos.
Si querés saltearlos, una vez hervidos colocalos en una sartén con un poquito de aceite y cocinalos unos minutos hasta que se doren de ambos lados.
Keyword coliflor, gnoquis, harina sin gluten, ñoquis