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Ñoquis de Coliflor

Loli Alliati
Ñoquis veganos y sin gluten de coliflor
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Italiana, plant based, sin aceite, sin gluten, sin lacteos
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 1 coliflor grande
  • 1 taza Mix de Harina sin gluten
  • 1 cdita sal marina o del himalaya

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar en coliflor en pequeños trozos.
  • Hervir el coliflor por 15 a 20 minutos hasta que esté bien blando.
  • Colocar el coliflor en una bolsa de leches vegetales sobre un colador grande y pisarlo con un tenedor para desmenuzarlo muy bien. Escurrir la bolsa para sacarle todo el agua.
  • Colocar la pulpa de coliflor escurrida en un bowl y agregar la mitad de la harina y sal. Amasar hasta formar una masa suave, agregando más harina según sea necesario.
  • Enharinar la mesada y cortar la masa en 4 partes. Formar rollitos con cada parte de la masa y luego con un cuchillo cortar el rollito para formar los ñoquis. Repetir con el resto de la masa.
  • Colocar los ñoquis en una cacerola con agua hirviendo. Una vez que éstos floten en la superficie, esperar 2-3 minutos para retirarlos.
  • Si querés saltearlos, una vez hervidos colocalos en una sartén con un poquito de aceite y cocinalos unos minutos hasta que se doren de ambos lados.
Keyword coliflor, gnoquis, harina sin gluten, ñoquis