Hamburguesas Veganas de Lentejas y Remolacha

Loli Alliati

Hamburguesa casera

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Cocción de lentejas 20

Plato Plato principal

Cocina Americana, sin aceite, sin azucar, sin gluten, sin lacteos, vegana, vegetariana

Raciones 4 hamburguesas

Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas.
Picar la cebolla y ajo y colocarlos en una sartén con un chorrito de agua. Saltear hasta dorar.
Lavar, pelar y rallar las remolachas.
En un bowl grande colocar las lentejas cocidas junto con la cebolla y ajo salteados, la remolacha rallada, jugo de limón, sal, comino, pimentón dulce, pimienta y piel de limón.
Procesar con un procesador manual hasta formar una pasta homogénea.
Probar para rectificar el sabor (todos los ingredientes están cocidos, con lo cual podés probar la mezcla sin problema y ajustar los condimentos acorde).
En caso de ser necesario agregar un poco de harina de garbanzos y mezclar con una cuchara: Por lo general no es necesario a menos que hayas usado lentejas de lata o que notes que es muy dificil formar las hamburguesas. Pero no agregues demasiada harina para que no te queden secas.
Formar las hamburguesas con las manos y colocarlas en una placa para horno con papel manteca.
Hornear a 220C por 20-25 min hasta que estén doradas.
Para la salsa de yogur, mezlar en un pequeño bowl el yogur, eneldo picado y jugo de limón.
Cortar el pan y colocar una hamburguesa, la salsa de yogur, una rodaja de tomate y lechuga. Disfrutar!

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