Go Back
tortillas de yuca

Tortillas de Yuca Veganas

Loli Alliati
Tortillas veganas a base de yuca
5 from 1 vote
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Acompañamiento, Plato principal, Tentempié
Cocina costarricense, latinoamericana, sin gluten, vegana

Equipment

  • Sartén
  • Olla

Ingredientes
  

  • 1 mandioca
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas levadura nutricional
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar la yuca. Colocarla en una olla y llevar a hervir hasta que esté tierna. Colar y reservar unos minutos hasta que se enfríe un poco.
  • Picar la cebolla y colocarla en una sartén con un poquito de aceite, sal y el diente de ajo aplastado. Saltear a fuego bajo, moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que la cebolla esté tierna.
  • Con un tenedor pisar la yuca hasta formar un puré. Agregar el aceite de oliva, cebolla y ajo salteado y levadura nutricional. Mezclar todo y luego amasar con una mano para integrar todo. Formar bollitos con las banos y aplastar para dar forma de tortilla.
  • Calentar una sartén con un poquito de aceite y colocar las tortillas a fuego bajo. Tapar la sartén y dejar concinar unos minutos hasta que la base de la tortilla esté dorada. Dar vuelta y cocinar unos minutos más. Servir con aguacate, ralladura de limón y cilantro picado.
Keyword aceite de oliva, crema vegana, levadura nutricional, mandioca, tortillas, yuca