Avocado Toast con Tofu Revuelto
Una receta ideal para un Brunch Vegano. Fácil, Nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 2 rodajas de pan (sin gluten)
- ½ unidad de cebolla morada
- 1 diente de ajo
- ½ unidad de palta/aguacate
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda aceite de oliva
- 150 gr tofu firme
- 1 cda levadura nutricional
- ½ cdita cúrcuma
- sal marina
- pimienta
- ¼ cdita ajo en polvo/en escamas
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y el diente de ajo.
- Saltear la cebolla y ajo en una sartén con ½ cda de aceite de oliva y una pizca de sal.
- En un bowl, desgranar el tofu firme con un tenedor o con las manos. Agregar la levadura nutricional, cúrcuma, ajo en escamas, pizca de sal y pimienta. Mezclar y reservar.
- En otro bowl pisar la palta/aguacate y agregar el jugo de limón y la cebolla salteada. Mezclar hsta integrar todo. Reservar
- Tostar las rodajas de pan en una tostadora
- En una sartén colocar ½ cda de aceite de oliva junto con la mezcla de tofu y el agua. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo con una espátula hasta que el tofu esté caliente y el agua se haya evaporado.
- Para servir, colocar las tostadas en un plato, agregar la mezcla de palta/aguacate y por encima, el tofu revuelto. Terminar con un poco de pimienta y servir.
