Merengue Vegano
Loli Alliati
Merengue con Aquafaba, sin huevo
Tiempo de preparación 45 minutos min
Tiempo total 45 minutos min
Plato Postre
Cocina australiana, vegana
- 2 latas de Garbanzos chicas (sólo el líquido: Aquafaba)
- ¾ taza Azúcar (impalpable, integral orgánica o xilitol)
- 1 cdita Almidón de maiz
- 1 cdita Extracto de vainilla
- 1 cdita Jugo de limón
Abrir las latas de garbanzos y volcar sobre un bowl con un colador para extraer los garbanzos.
Con un batidor eléctrico comenzar a batir en el mínimo y lentamente ir subiendo la potencia. Batir por unos 10 minutos hasta que comience a subir.
Agregar el almidón de maíz tamizado mientras continúas batiendo 5 minutos más. Y el extracto de vainilla.
Luego es momento de agregar el azúcar lentamente, de a una cucharada a la vez. Continuar batiendo constantemente por unos 15 minutos más hasta formar un merengue bien compacto y que al levantarlo con una cuchara y darla vuelta no se caiga. Por útimo agregar el jugo de limón y batir hasta integrar.
Keyword aquafaba, garbanzos, merengue, pavlova