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snickers caseros

Snickers Caseros Veganos

Loli Alliati
Una clásica golosina en versión saludable con sólo 4 ingredientes
Tiempo de preparación 15 minutos
Freezer 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Postre, snack
Cocina Americana, sin gluten, vegana
Raciones 8 snickers

Ingredientes
  

  • 1 taza castañas de cajú/ merey/ anacardos
  • 8 dátiles medjoul (200g)
  • 2 y ½ cdas aceite de coco
  • 130 g chocolate amargo al 60%

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl colocar los dátiles sin carozo y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar 10 minutos mientras preparamos la base de los snickers.
  • Colocar ⅔ tazas de castañas de cajú/merey/anacardos en la licuadora y licuar hasta obtener una harina fina. Pasar a un bowl.
  • Agregar al bowl 2 cdas de aceite de coco y mezclar bien para integrar un formar la masa. Debería unirse al presionar con los dedos.
  • En una budinera o fuente con papel manteca colocar la mezcla y presionar para compactar y asi formar la masa de ½ cm de espesor. Llevar al freezer por 15 min.
  • Colocar los dátiles con 2 cdas del agua del remojo en el vaso del procesador manual o licuadora y mixear hasta lograr una textura homogénea. Agregar 1 cda de aceite de coco y si hace falta un poquito más del agua del remojo para obtener una consistencia cremosa y espesa.
  • Retirar la budinera del freezer y cortar en barritas del tamaño deseado. Separar entre si y colocar por encima el dulce de dátiles. Picar las castañas restantes y colocarlas sobre el dulce de dátiles. Llevar nuevamente al freezer para que enfríen bien.
  • Por último, una vez que las barritas estén bien frías, fundir el chocolate a baño maria con ½ cda de aceite de coco. Bañar cada snicker introduciéndolo con cuidado en el bowl de chocolate fundido y luego apoyar sobre una rejilla o papel manteca. Repetir con el resto de los snickers. Llevar al freezer nuevamente para que el chocolate se solidifique. Coservar en Freezer hasta el momento de servir.
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