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budin de chocolate sin gluten

Budin de Chocolate sin gluten

Loli Alliati
Budín de chocolate con harina de teff, sin gluten ni lactosa
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Desayuno, snack
Cocina sin gluten
Raciones 10 porciones

Ingredientes
  

  • ½ taza aceite de coco o aceite de oliva
  • 1 cda cacao en polvo amargo
  • 60 g chocolate amargo
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 2 cdas coco en escamas (opcional, para decorar)
  • ½ taza leche de almendras
  • 2 huevos
  • 2 cdas miel o sirope de maple
  • ½ taza Fécula de mandioca
  • ½ taza Harina de Arroz integral
  • ½ taza Harina de Teff

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180º
  • Batir 2 huevos, agregar el maple syrup o miel y el aceite de coco derretido.
  • En un bowl aparte tamizar la harina de arroz, harina de teff, fécula de mandioca, cacao y povo de hornear y mezclar con una cuchara.
  • Agregar el bowl de ingredientes secos al bowl de los huevos. Mezclar para integrar bien.
  • Derretir el chocolate a baño maría y agregarlo a la preparación. Batir muy bien para que todo se integre. Por último agregar la leche de almendras, de a poco según sea necesario.
  • Volcar el contenido en una budinera aceitada y por encima colocar un poco de coco en escamas y chocolate picado.
  • Horneá a 180º por 40 minutos o hasta que pinchancho con un palito salga limpio.
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