Snickers Veganos
Snickers saludables sin gluten ni lactosa
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
- 2 tazas Almendras
- 1 cdita extracto de vainilla
- 3 cdas aceite de coco
- 3 cdas agua
Relleno
- 200 gr Dátiles Medjoul
- ¼ -¾ taza Agua
- 1 cda mantequilla de almendras
- 1 y ½ tazas Maní tostado sin sal
Cobertura
- 300 gr Chocolate amargo
- Sal Marina o Rosada
Elaboración paso a paso
- Procesar las almendras hasta formar una harina. Pasar a un bowl y agregar el resto de ingredientes para formar la base. Mezclar bien con las manos hasta formar un bollo.
- Distribuir la mezcla de almendras sobre el molde forrado con papel manteca. Presionar con una espátula para compactar muy bien la base. Congelar mientras preparamos el relleno.
- Colocar los dátiles con el agua y mantequilla de almendras en una licuadora y procesar hasta lograr una pasta homogénea. Agregar agua según sea necesario para lograr la textura que se ve en el video.
- Volcar la pasta de dátiles sobre la base de almendras y esparcir muy bien con una espátula. Colocar el mani por encima y con la palma de las manos presionar suavemente para que el mani se adhiera a la pasta de dátiles. Congelar por 5 horas o por toda la noche.
- Una vez que está bien congelado, retirar del congelador y cortar para formar los snickers del tamaño deseado.
- Fundir el chocolate y bañar cada snicker en el mismo. Dejar los snickers reposar en una bandeja con papel manteca hasta que el chocolate haya solidificado. Terminar con un poco de sal marina.
