Invitada de hoy: Auxy Ordoñez de Postres Saludables (@postressaludables)
El objetivo de esta nueva sección de entrevistas es conocer los hábitos, rutinas, herramientas y filosofías individuales de diferentes influencers en alimentación, actividad física, espiritualidad y emprendedoras que inspiran a miles de personas día a día.
Porque como siempre digo, cada personas es diferente y lo que funciona para uno puede no funcionar para otro. Quiero que aprendas conmigo lo que estas personas tienen para transmitirnos y conozcas también el lado más sensible y en qué están trabajando hoy para mejorar como persona.
LOLI: Para quienes no te conocen, contanos brevemente quién sos/a qué te dedicas
AUXY: Mi nombre Auxy, nací en Honduras un hermoso país de Centroamérica. Soy licenciada en Marketing de profesión y cocinera por vocación. Desde hace más de 7 años vivo en Barcelona, España, y en esta ciudad nació mi proyecto www.PostresSaludables.com.
LOLI: Creo que tu historia es una gran inspiración para los fanáticos de los dulces que creen que comer saludable no es para ellos. Día a día mostrás que se puede preparar cosas riquisimas y fáciles en versión saludable. ¿Cuáles crees que deberían ser los primeros pasos para esta transición?
AUXY: Lo primero es sincerarse con uno mismo y aceptarnos tal como somos. Todos tenemos un punto débil ( en mi caso los dulces ). Así que en lugar de eliminarlos por completo de mi vida y sentirme frustrada, lo mejor que hice fue adaptarlos. Lo segundo, no hacer cambios de hábitos bruscos. Si queremos un cambio definitivo en nuestro estilo de alimentación hay que ir poco a poco y a un ritmo que nos haga felices. Empieza con el arte de la sustitución. No se trata de dejar de comer sino de aprender a elegir.
LOLI: Estudiaste Marketing y me imagino que cuando iniciaste el blog no creias que iba a llegar a lo que es hoy y llegar a tantas personas con tu canal, libros, talleres, etc. ¿Cuál fue tu mayor desafío en este camino? Y cuál crees que fue la clave para este éxito?
AUXY: No, la verdad es que nunca imaginé el alcance de un proyecto que empecé sin ningún tipo de ambición. Después de unos meses ya pude darme cuenta como buena marketera que soy, que el proyecto tenía muchas posibilidades de crecimiento. No solo a nivel personal sino también económico.
El mayor desafio fue y sigue siento crear recetas saludables que se vean tan deliciosas y apetitosas que nadie pueda resistirse a probar.
La clave del éxito no la sé, jajaja. Pero lo que sí sé es que hay que trabajar muy duro para mantenernos constantes y entusiasmado por cualquier cosa que decidamos hacer. Es más fácil que algo funcione si lo haces con amor, si disfrutas de lo que haces y si pones tu alma en ello. Procuro ser lo más creativa posible y disfrutar cada instante de ese hermoso camino para lograr mis sueños.
LOLI: Contanos, ¿cómo surgió la idea de hacer tu canal de youtube y cómo aprendiste a hacerlo? Sos quien desarrolla las recetas, las prepara, saca las fotos y edita los videos, no? ¿Tenés algún tipo de ayuda? ¿Cómo te organizás?
AUXY: Sí hago de todo. Soy mi propia Jefa, administradora, cocinera, editora audiovisual, escritora, fotografa, cámara, estilista, publicista, secretaria y todo lo que haga falta para sacar mi ideas a flote. La verdad no sé cómo lo hago, pero sé que me ENCANTA aprender. Creo que no hay día de mi vida en el que no aprenda algo nuevo, soy autodidacta y esa es una de mis mayores fortalezas para sacar todo adelante. No paro nunca!
También trabajo para otras empresas como creadora de contenido gastronómico. Pero éste último trabajo lo llevo junto con mi esposo que es editor audiovisual y es quien me enseñó a editar mis videos.
Mis canales de YouTube surgen como consecuencia directa de intentar llevar a más personas este estilo de alimentación. Quiero compartirlo con tantas personas como sea posible para seguir ayudando a todos los que buscan mejorar su alimentación.
En cuanto a la organización, lo hago lo mejor que puedo. Sinceramente como hago tantas cosas no sé si lo hago bien, pero lo intento! Lo más importante para mi es planificar. Siempre que puedo trato de adelantar mi trabajo por 2-3- semanas, así tengo tiempo para viajes imprevistos y colaboraciones con marcas que van sugiendo.
LOLI: ¿Qué tips podés darnos para disminuir la ansiedad por los dulces?
AUXY: Comer dulces! Jajaja, sí, pero saludables. Aunque parezca mentira esto es lo que me funcionó a mí y perdí más de 16 kg. Porque sé que nada está “prohibido” y puedo comer todo lo que quiera en la versión más sana que consiga hacer. Como sé que lo puedo comer cuando yo quiera, no hay más ansiedad. También sumergirse en la tarea de crear tus propios dulces funciona como una terapia relajante que nos ayuda a centrar nuestra atención en lo que estamos haciendo y nos aleja de ese pensamiento compulsivo.
LOLI: ¿Cocinando tantos dulces cómo hacés para controlar las porciones y no excederte?
AUXY: La verdad es que no controlo las porciones. Simplemente como lo que me apetece. A lo largo del tiempo en este camino en busca de un estilo de vida que me haga feliz, he descubierto que controlar porciones o contar calorías no es lo mío. Por eso intento que cada una de las recetas que preparo sean lo más equilibradas posible. Sin exeso de azúcares, con ingredientes integrales y todo con las medidas justas para mis necesidades. Un postres saludable bien hecho puede ser el perfecto desayuno y no saben lo rico que es comenzar el día con algo dulce pero nutritivo y que llena de energía.
LOLI: ¿Qué proyectos te esperan para el próximos año? ¿Algo nuevo que te gustaría explorar?
AUXY: No suelo proyectarme a muchos años. Soy más de vivir planificando a 1 año. Pero por soñar que no quede y sin duda algo que me gustaría hacer en algún momento de mi vida es hacer una gira internacional para poder compartir mis conocimientos en Repostería Saludable a través de talleres.
LOLI: Tenés alguna “regla” o hábito para no pasar demasiado tiempo en la redes sociales?
AUXY: Jajaja Sí! Esto es muy importante para mí porque tengo demasiadas redes sociales de las cuales estar atenta. Y por increíble que parezca yo solo uso mis redes sociales por 1.5 - 2 h al día máximo aún cuando son parte fundamental de mi trabajo, creo que esa es mi regla. Utilizo mi móvil solo un par de veces al día, me gusta desconectar de todo y lo hago cada vez que puedo durante el día.
LOLI: ¿Cuál es tu receta preferida? ¿Y la favorita de tus seguidores? ¿Nos querés compartir alguna?
AUXY: No tengo una receta favorita y ahora que hago respostería menos porque casi nunca repito. Pero sin duda si algo tiene chocolate o coco me hace muy feliz.
La receta que más éxito ha tenido en mis redes sociales es un Brownie de Banano –plátano-. Lo hacen todo el tiempo y la verdad es que es una de mis recetas preferidas para desayunar.
La vídeo receta la pueden ver aquí.
LOLI: En Abril voy a estar unos días en Barcelona, algún lugar qué no pueda dejar de ir? (ya sea restaurant, mercado, etc). ¿Vas a dar algún taller ese mes?
AUXY: Hay muchos lugares de alimentación saludable en Barcelona, todos deliciosos y con muchas opciones para todos los bolsillos. Sin duda uno de mis favoritos es Flax&Kale, tiene para mi gusto la oferta de platos saludables más completa y deliciosa. Con recetas bien pensadas y con unos postres buenísimos y saludables. Mi sitio preferido para cuando no me apetece cocinar pero quiero seguir comiendo rico y sano.
Muero por hacer una nueva temporada de talleres pero este 2018 debido a que tengo otros proyectos, los talleres presenciales de repostería saludable los comezaré después del verano.
Para terminar, te voy a hacer unas preguntas ping-pong finales que hago a todas mis entrevistadas:
L: Tenés alguna pasión? Cuál? A: Crear. Suena muy ambiguo lo sé pero me encanta la sensación de estar haciendo cosas nuevas. Es el motivo por el cuál me levanto cada día con una sonrisa.
L: Qué no puede faltar en tu cocina? A: La ilusión por consentirme a través de la comida e ingredientes llenos de nutrientes.
L: Qué hacés/recomendás para manejar el estrés? A: Parar. Salir de ese momento negativo con una respiración profunda y hacer algo que nos relaje. Yo me pongo una canción para bailar! Luego todo parece más sencillo.
L: Contanos algún hábito/s que hagas para estar bien? A: Desde que comenzó este año hago yoga y medito diariamente por unos 25 min. al despertar. Al terminar me siento plena, tranquila, feliz y agradecida de estar viviendo la vida.
L: Qué haces para mover tu cuerpo? A: Bailar, yoga y programas de ejercicios.
L: Qué debemos hacer para mejorar la alimentación?
A: Entender que una buena alimentación nos garantiza una mejor salud, un mejor estado de mental, físico y emocional. Partiendo de ahí es fácil empezar a decidir mejores opciones.
L: Qué es lo mejor que uno puede hacer para cultivar relaciones sanas? A: Tratar a todos como nos gustaría ser tratados. Entender que cada persona merece respeto, amor y derecho a tomar sus propias decisiones.
L: Algo en lo que estés trabajando internamente o hábito que quieras mejorar para sentirte mejor con vos misma? A: Trabajo en algo que me gusta y me apasiona, por eso lo más dificil para mí es parar. Intento trabajar con menos intesidad y sacar tiempo para simplemente no hacer nada.
L: 3 cosas por las que estás agradecida hoy: A:
- Por tener el placer de contestarte esta entrevista,
- Por reflexionar a través de este cuestionario
- Y simplemente por respirar.
L: ¿Hay algo más que te gustaría contarnos?: A: Agradecerte la entrevista e invitarte a ti y tus bellos lectores a visitarme en cualquiera de mis redes sociales o blog si en algún momento necesitan un Postre Saludable.
Muchas gracias a vos Auxy!!!! Realmente me encanta tu energía, hace mucho te sigo y me encanta tu canal de Youtube. La alegría y pasión que demostráis en cada video es super inspiradora por eso estoy feliz de tenerte hoy acá en mi blog!!! Gracias por el trabajo que hacés, siempre les paso links de tus recetas a mis clientas para que cocinen rico y saludable.
Y si querés conocer más de Auxy, te invito a ver todo lo que hace:
Blog: http://www.postressaludables.com/
Canal de YouTube https://goo.gl/2Ad5p4
Instagram @PostresSaludables o @Auxy.ordonez
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