Estos Scones con dátiles son sin gluten y veganos. Con pocos ingredientes y un bowl, vas a poder lograr estos scones con pedacitos de dátiles ideales para acompañar un té de hierbas por la tarde.
Después del éxito que de la receta de scones de moras, decidí probar otra versión. Esta vez con otras harinas sin gluten, harina de almendras y harina de avena y endulzados con azúcar de coco.
Mi última receta de scones de moras, también era vegana y sin gluten, pero con una textura diferente y más frutal por el aporte de las moras. Podés ver la receta acá.
Esta vez, los dátiles le dan un sabor más dulce, y encontrarse con cada pedacito de dátil es una fiesta en tu boca. Con una masa más bien crocante por fuera y suave por dentro.
Qué necesitás para hacer los scones con dátiles:
- Harina de almendras
- Harina de avena: podés usar avena arrollada y molerla en una licuadora hasta lograr una textura bien fina
- Azúcar de coco
- Bicarbonato de Sodio
- Polvo para Hornear
- Leche de coco: o cualquier leche vegetal como leche de almendras, de avena, de cajú
- Aceite de coco
- Jugo de limón
- Dátiles: el ingrediente estrella de la receta
En caso de que no tengas dátiles, o quieras hacer una versión diferente de esta receta, podés cambiar los dátiles por pasas de uva, cranberries, higos o ciruelas disecadas.
Otras recetas con dátiles:
Otras recetas dulces para la hora del té:
Scones con dátiles
Ingredientes
- 1/3 taza leche de coco
- 1 cda aceite de coco
- 1 cda jugo de limón
- 1 taza harina de almendras
- 2/3 taza harina de avena
- 1/4 cdita bicarbonato de sodio
- 1 cdita polvo para hornear
- 1/4 taza azúcar de coco
- 3-4 dátiles medjoul
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande colocar la leche de coco, aceite de coco y jugo de limón. Mezclar bien y reservar.
- En otro bowl mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, harina de avena, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y azúcar de coco.
- Agregar los ingredientes secos al bowl grande de ingredientes húmedos y mezclar con una espátula hasta integrar todo y formar la masa.
- Picar los dátiles en pequeños trocitos y agregarlos a la masa, mezclando una vez más para que éstos se distribuyan en la masa.
- Enharinar la mesada con harina sin gluten. Amasar la masa y aplastar con las manos para formar un círculo de 1,5 cm de espesor. Cortar el círculo en 6 porciones.
- Hornear a 200 C por 15-20 minutos.
Es posible usar azúcar de dátiles en vez de azúcar de coco?
Hola Paula! Si se puede!
Para la harina de almendra y de avena, esa medida (1 taza) es con la almendra entera? O ya hecha harina? La misma duda tengo con la harina de avena. Ambas se hacen en procesadora? Gracias.